馬告

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商品介紹

🌿 馬告🔸 商品簡介|

馬告,來自台灣山區,是原住民族使用已久的台灣原生香料

有「山胡椒」之稱。擁有強烈柑橘清香、微麻辛香、輕盈花果香調

能有效提香、去腥、開胃醒神,廣泛應用於燒烤、醃料、炒菜、湯品、香草茶與氣泡飲中,

是結合傳統與創新風味的關鍵香料

  • ✅ 香氣描述:柑橘香氣明亮、尾韻微麻、帶有山野清香與輕辣調性

  • ✅ 香料特性:去腥提香、增添清爽層次、帶出食材鮮味

  • ✅ 適合料理:烤肉、鹽烤魚、馬告香腸、山胡椒雞湯、香草氣泡飲、醃漬蔬菜、香料鹽

 

🍳 使用小撇步

・拍碎後加入雞湯、豬肉湯、燉品,去腥增香效果一級棒

・可與鹽巴混合製成「馬告鹽」,灑在烤肉、炸物、飯糰上超香

・加入氣泡水或檸檬茶中,製作「馬告氣泡飲」,清爽提神又特別

 

『良益香料知識+』

台灣的大部分山區都有野生的馬告,生長在海拔100-1500公尺處,

主要產區在新北烏來、新竹尖石、南投,國外也有類似的品種,

但是目前看到的應該都是台灣原生品種的馬告居多。

馬告雖然也叫山胡椒,但是不會像胡椒一樣有辛辣味道喔,

主要是馬告有一股獨特的特殊香氣適合用在各種料理上,

大方向是可以燒烤的類別都滿適合的,像是烤魚,烤雞,烤肉等等,

不過在部分燉湯跟醃製物也適用喔。

 

規格說明

品名:馬告

成分:山胡椒

淨重:75克-600克±5%公克

原產地:台灣

有效日期:詳如商品包裝

最佳儲存環境:建議購買後冷藏

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