🌿 馬告🔸 商品簡介|
馬告,來自台灣山區,是原住民族使用已久的台灣原生香料,
有「山胡椒」之稱。擁有強烈柑橘清香、微麻辛香、輕盈花果香調,
能有效提香、去腥、開胃醒神,廣泛應用於燒烤、醃料、炒菜、湯品、香草茶與氣泡飲中,
是結合傳統與創新風味的關鍵香料。
✅ 香氣描述:柑橘香氣明亮、尾韻微麻、帶有山野清香與輕辣調性
✅ 香料特性:去腥提香、增添清爽層次、帶出食材鮮味
✅ 適合料理:烤肉、鹽烤魚、馬告香腸、山胡椒雞湯、香草氣泡飲、醃漬蔬菜、香料鹽
🍳 使用小撇步
・拍碎後加入雞湯、豬肉湯、燉品,去腥增香效果一級棒
・可與鹽巴混合製成「馬告鹽」,灑在烤肉、炸物、飯糰上超香
・加入氣泡水或檸檬茶中,製作「馬告氣泡飲」,清爽提神又特別
『良益香料知識+』
台灣的大部分山區都有野生的馬告,生長在海拔100-1500公尺處,
主要產區在新北烏來、新竹尖石、南投,國外也有類似的品種,
但是目前看到的應該都是台灣原生品種的馬告居多。
馬告雖然也叫山胡椒,但是不會像胡椒一樣有辛辣味道喔,
主要是馬告有一股獨特的特殊香氣適合用在各種料理上,
大方向是可以燒烤的類別都滿適合的,像是烤魚,烤雞,烤肉等等,
不過在部分燉湯跟醃製物也適用喔。
品名:馬告
成分:山胡椒
淨重:75克-600克±5%公克
原產地:台灣
有效日期:詳如商品包裝
最佳儲存環境:建議購買後冷藏